豆果（さや）が空に向かって着くため「空豆」と呼ばれたのが名前の由来。
また、蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字があてられることもあります。
　塩ゆでの、おいしいゆで方は、そら豆の黒い部分（おはぐろ）に包丁で切れ目を入れ、
水1リットルを沸騰させて、塩大さじ２と酒１００ｍｌを加えて中火で２分間さっとゆで、ザルにすくってそのまま自然に冷やすこと。酒を入れることで、くさみが抜けます。