ナス Posted 2015年5月19日 by JA丹波ひかみとれたて野菜直売所 & filed under . 現在では一年中出回っていますが、ナスの旬は晩夏~初秋です。露地栽培の収穫期は7月~10月頃。 「秋茄子は嫁には食わすな」ということわざにも登場する秋茄子とは、旧暦の秋を指し、現在でいう8~9月に収穫される茄子のことです。 皮が薄く、実が締まっていておいしい。まさに今が旬! ナスの特徴の濃い紫色を、日本では「茄子紺」と呼び親しまれていますが、世界的には白色、緑色、くすんだ紫色など様々な茄子があり、この直売所でも様々な色・形のナスがあります。